القهوة السعودية - المعروفة محلياً باسم قهوة أو قهوة - هي واحدة من أهم رموز الضيافة والهوية السعودية. على عكس التحميص الثقيل والداكن المعروف في المقاهي الغربية، تُصنع القهوة السعودية بحبوب أرابيكا المحمصة بخفة، مما يمنحها لوناً ذهبياً وملمساً دقيقاً يشبه الشاي تقريباً. يتم إعدادها تقليدياً مع توابل عطرية مثل الهيل، الزعفران، القرنفل، أو الزنجبيل، وتُقدم في فناجين صغيرة من دلّة طويلة الفوهة.

هذا الطقس أكثر من مجرد طريقة للبقاء مستيقظاً - إنها تقليد قديم يعكس الكرم، الاحترام، والمجتمع. دائمًا ما يُرحب بالضيوف بإناء قهوة طازج، يرافقها غالبًا التمر أو الحلويات لموازنة النكهة. اليوم، على الرغم من أن الرياض مليئة بالمقاهي العصرية ومحامص القهوة المتخصصة، تبقى تقليد القهوة السعودية في صميم الحياة اليومية.

بالنسبة للمسافرين الراغبين في تجربة القهوة السعودية الأصيلة في الرياض، تقدم المدينة مزيجاً من الأماكن التاريخية التي تحافظ على الطقوس الثقافية، ومحامص القهوة الحديثة التي تجرب الخلطات الإقليمية، والمقاهي المبدعة التي تجمع بين التقاليد والتصميم. أدناه دليل مُختار بعناية لأكثر الأماكن موثوقية حيث يمكنك ارتشاف القهوة وتجربة تراث القهوة الغني في المملكة العربية السعودية.

لقد ذكرنا بالفعل إكسير بُن بين تحف مقاهي الرياض بفضل تصميمه الداخلي المذهل. تم تصميم المكان بواسطة شركة AZAZ Architects، حيث يحول عمود هيكلي إلى أقواس إسلامية شاهقة أنها مسموكة بالجص الطيني التقليدي، مما يمزج التراث المقدس مع الجماليات العصرية. الأرضيات الإيطالية المصفوفة، والسلم الحلزوني الأزرق العميق اللافت للنظر، والإضاءة البرونزية المثيرة، وجو "المقهى كملاذ روحي" يجعل من المكان تميزاً حقيقياً في مشهد القهوة السعودية المزدهر.

إكسير بُن هو أحد الرواد في مشهد القهوة المتخصصة في الرياض واسم أصبح بسرعة مرادفاً للجودة. أسسها خالد المدي وأحمد الخرجى، اللذان تركا حياتهما المهنية في الشركات ليتبعوا شغفهم بالقهوة، ساهمت العلامة التجارية في تشكيل حركة الموجة الثالثة في المدينة.

لقد كانت كاميل ستب ركيزة أساسية في مشهد القهوة المتخصصة في الرياض منذ حوالي عام 2013، وغالباً ما تُنسب لها الفضل في جلب معايير التحميص الدولية إلى المدينة. على مر السنين، نمت لتصبح واحدة من أكثر المحامص احتراماً في المملكة العربية السعودية، حيث تجمع بين الحبوب العالمية والتقاليد المحلية. تقدم العديد من الفروع القهوة السعودية في الدلّة التقليدية، إلى جانب قائمة متغيرة من أصول فردية موسمية.

نصف مليون هو علامة تجارية سعودية محلية سرعان ما أصبحت ظاهرة ثقافية بعد إطلاقها في عام 2018. تأسست من قبل مشعل خالد ح. الشهري وعبد الله الراجحي، وتوسعت السلسلة في الرياض، حيث خلقت أماكن حيوية وعصرية يتجمع فيها الأصدقاء والعائلات على مدار الساعة. وعلى الرغم من أن شهرتها تأتي من مشروبات الاسبريسو المبتكرة والعروض الموسمية العصرية، إلا أن نصف مليون لا تتجاهل التقاليد - حيث تتواجد القهوة السعودية في قائمتها كثيرًا.

ذات مرة، وصف مشعل خالد أصول نجاح العلامة التجارية: “شغفي وحبي للقهوة العربية والتركية هو الذي أدى إلى قوي إيماني بنجاح هذا المشروع.”

من المثير للاهتمام أن اسم المقهى نفسه يعكس بداياته - فهو يأتي من رأس المال المبدئي البالغ 500,000 ريال سعودي الذي استثمره المؤسسون لتحقيق رؤيتهم.

أصبح نمق مقصدًا محليًا مفضلاً لأولئك الذين يرغبون في النكهات التقليدية بلمسة معاصرة. يشتهر المقهى بجعل القهوة السعودية مريحة واجتماعية، حيث يقدم حاويات جاهزة للتقديم وصناديق تحتوي تجمع القهوة مع الحلويات أو البراونيز. تعكس ديكوراته العصرية وعدد فروعه المتزايد ثقافة المقاهي المتطورة في الرياض، بينما تبقى متجذرة في التقاليد.

يصفون أنفسهم بـ الجوهرة المخفية لمحبي القهوة المتخصصة في الرياض.

نوك (اختصار لـ Not Only Coffee) مقهى ومحامص في الرياض يركز على جودة الحبوب وتحميصها، حيث يقومون غالبًا بتوريدها مباشرة من المزارع. يعمل المقهى كمكان للاستمتاع بالقهوة وكوجهة لتدريب الباريستا، مما يمنحه سمعة في الحرفية الجادة في تحضير القهوة. يساعد جوه المريح في تقديم مكان رائع للمقارنة بين القهوة السعودية التقليدية والمشروبات الحديثة.

في قلب الحي التاريخي لدرعية، يقدم مجّب مساحة نابضة بالحياة وهادئة في نفس الوقت، حيث تلتقي التقاليد مع المجتمع. يجتمع الضيوف حول أكواب البُنّ العربي الدافئة، غالبًا مع الخبز القرصان المقرمش المدهون باللبنة والعسل - وهي متعة بسيطة متجذرة في الثقافة المحلية. يعكس الإعداد سحر نجد القديم: مقاعد منخفضة على طراز المجلس مع وسائد منقوشة، نوافذ واسعة تفتح على الشارع المزدحم، وفخار مصنوع يدويًا مع زخارف هندسية تعكس التصميم المعماري المميز للدرعية.

سواء كان الجلوس بجانب نيران الهواء الطلق في ليلة باردة أو الانغماس في إحدى زوايا المقهى المريحة، يجد الزوار جوًّا أصيلاً يحتفل بالروح الخالدة للضيافة السعودية.

واحة خضراء في الرياض. جزء منها مشتل نباتات والجزء الآخر مقهى، يتميز ببرك الكويى، والجداول، والزوايا الخضراء التي تجعلها ملاذًا هادئًا في المدينة. إلى جانب الإسبريسو والمعجنات، تُقدم القهوة العربية دائمًا، مما يجعل المكان موقعًا مريحًا لفنجان تقليدي.