3 Apr 2024
مع اقتراب عيد الفطر، تستعد دبي للاحتفالات المبهجة التي تتميز بالطعام اللذيذ. تستحضر الأطباق التقليدية لهذا اليوم الخاص شعوراً بالترابط والدفء، من النكهات الجريئة للبرياني إلى حلاوة الشير خورما. لإضافة لمسة حديثة على الاحتفالات، تقدم مشهد الطهي المتنوع في دبي أطباقاً مختلطة تجمع بين النكهات التقليدية والحديثة. هذه الوصفات التي يجب تجربتها تُظهر الثقافة الغذائية النابضة بالحياة في المدينة، من الكباب اللذيذ من لحم الضأن إلى الطبقات الرقيقة من البقلاوة، وتمثل التنوع والوحدة التي تحدد عيد الفطر في هذه المدينة الديناميكية.
أوزي
أوزي هو طبق رز شرقي تقليدي عطري ولذيذ، يُحتفظ به عادةً للمناسبات الخاصة والاحتفالات. يتكون من لحم مفروم متبل وخضار، وغالباً ما يُقدّم مع عجينة منفوشة أو عجينة فيلو. تضيف توابل الأوزي عمقًا إلى نكهاته الغنية بالفعل، مما يعكس التاريخ الطهي المتنوع في المنطقة.
تحضير الأوزي هو عمل يتطلب الحب، ويحتاج إلى مهارة وتفاني، مع الانتباه الدقيق لكل تفاصيل وتركيبة النكهات. إن استخدام مكونات عالية الجودة أمر حيوي لتحقيق أوزي أصيل ولذيذ. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى لحم ضأن مفروم، ورقة غار، وعصا قرفة. ستحتاج أيضًا إلى مجموعة من التوابل، مثل الفلفل الأبيض والأسود، ومسحوق القرفة، وتوابل الخليط العربي. تُطهى هذه المكونات مع الأرز والجزر والبازلاء المجمدة لتحضير وجبة لذيذة ومليئة بالنكهات.
الصورة: ميدجورني x ذا ساندى تايمز
برياني لحم الضأن
ينحدر البرياني من شبه القارة الهندية، وقد أصبح طبقًا أساسيًا خلال احتفالات عيد الفطر في دبي. تتكون هذه delicacy العطرية من طبقات من أرز البسمتي المعطر المنقوع بالزعفران والهيل والقرنفل وغيرها من التوابل المثيرة، تُ topped بجزء لحم الضأن الطري المتبل بمزيج من الزبادي والتوابل. تتيح طريقة الطهي البطيئة تمازجًا متناغمًا للنكهات، مما يخلق تجربة تناول طعام استثنائية.
شِير خُورمَا
من الحلويات الكلاسيكية في دبي، والتي تُستمتع بها عادةً خلال احتفالات العيد، هي شير خُورمَا. يتم طهي الشعرية الرقيقة في الحليب المحلى حتى تصبح كثيفة وناعمة. تُضاف التوابل العطرية مثل الهدال لإضفاء النكهة، وتُرش مجموعة متنوعة من المكسرات المفرومة، مثل الكاجو والفستق واللوز، على السطح. لتعزيز الحلاوة والملمس، تُضاف أيضًا التمر أو الزبيب إلى الطبق.
صورة: ميدجورنر x ذا ساندي تايمز
دجاج مندي
خلال احتفالات عيد الفطر المبهجة في دبي، يُعتبر دجاج مندي من أكثر الأطباق العربية المرغوبة. يتميز هذا الطبق اللذيذ بقطع الدجاج الطرية المتبلة بالكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود. تضمن عملية الطهي البطيء أن يتم طهي الدجاج بشكل مثالي فوق سرير من الأرز البسمتي العطري. لإضافة طبقة إضافية من النكهة، يتم تدخين الطبق بخار الفحم، مما يخلق رائحة مميزة وجذابة.
صورة: ميدجورنر x ذا ساندي تايمز
لقيمات
واجبة محبوبة في الإمارات العربية المتحدة، تُقدم اللقيمات غالبًا في المناسبات الخاصة مثل احتفالات عيد الفطر في دبي. تُصنع هذه الكرات الصغيرة من مزيج بسيط من الدقيق والخميرة والسكر والماء قبل قليها حتى تصل إلى اللون الذهبي والقرمشة المثالية. بمجرد طهيها، يتم تغليف اللقيمات عادةً بشربات حلوة بنكهة الزعفران أو ماء الورد والسكر.
صورة: نادر هاشمي
ورق عنب محشي (ورق عنب)
يعتبر ورق العنب المحشي، المعروف ب"ورق عنب"، مقبلات شهية في ثقافة الطعام في دبي. وغالبًا ما يتم تقديمه خلال احتفالات عيد الفطر. يتم حشو أوراق العنب الهشة هذه بمزيج شهي من الأرز والبصل ولحم البقر المفروم ومجموعة فريدة من التوابل، بما في ذلك القرفة والنعنع. ثم يتم طهي الحزم المطوية في صلصة طماطم حامضة حتى تبلغ القوام المثالي.
صورة: إيشيل
معمول
معمول هو حلوى مفضلة في الثقافة الشرق أوسطية، خاصة خلال الاحتفالات مثل عيد الفطر. تُصنع هذه الكعك القصير الهش عادةً محشوة بمزيج حلو من التمر والمكسرات، مثل الجوز أو الفستق، وقد تحتوي أيضًا على لمحات من ماء الزهر أو ماء الورد. يتم تشكيل العجين بعناية إلى أشكال معقدة باستخدام قوالب خشبية قبل أن تُخبز حتى تصبح بلون ذهبي مثالي.
صورة: ميدجرني × صن sandy times
TravelEid
وجهتك لعطلة عيد الفطر: باريس
عطلة عيد الفطر الفرنسية مصممة خصيصًا من أجلك
by Sophie She
7 Apr 2024
EidTravel
إجازات العيد: من أحلام البحر الأبيض المتوسط إلى الملاذات الاستوائية
أين يمكنك الهروب من صخب المدينة وإعادة شحن طاقتك للعام المقبل
by Ashas Bukhari
5 Apr 2024
EidHeritage
عيد 2024 في الإمارات: تقاليد يجب معرفتها
متى يتم الاحتفال، ماذا نأكل، وأين نذهب
by Ashas Bukhari
29 Mar 2024
Eid
أزياء العيد: رفع الاحتفالات بالأناقة
استلهم من أحدث المجموعات التي تشير إلى الفترة المقدسة
by Sana Bun
28 Mar 2024