الفطور وجبتي المفضلة في اليوم. قهوة جيدة، وشيء شهي، ووقت كافٍ للاستمتاع بهما؛ هذا كل ما أحتاجه لأكون سعيدة. وهي أيضاً الوجبة التي أجد نفسي أفرط في التفكير فيها كلما كنت في مدينة جديدة: إلى أين أذهب؟ ماذا أطلب؟ وأين يتناول أهل المدينة فطورهم فعلاً؟

لذلك، وبينما كنت أرتّب خططي لفطور دبي، سألت بعض المقيمين عن أماكنهم المفضلة. أوصى عكاوي بكل من Birch Bakery وBait Maryam وFeels، فيما دلّني كلو على Alica Bakery في Port de La Mer. وأضفت إلى قائمتي بضعة عناوين أخرى لاكتشافها، إلى جانب افتتاحين حديثين لمن يبحث عن مكان جديد.

بتوصية من عكاوي

افتتح المخبز عام 2019، ويحتل الخبز هنا صدارة ما يقدمه؛ إذ تُشكَّل أرغفة الساوردو يدوياً وتُخمَّر لأكثر من 20 ساعة.

في مخبز القوز، أبدأ عادةً بكعكة صباحية أو قطعة كويني أمان، وأشتري رغيفاً آخذه إلى المنزل. ثمة متعة خاصة في محطة فطور تتكفّل أيضاً بخبز التوست لليوم التالي.

بترشيح من عكاوي

تُناسب المأكولات الشامية المنزلية في بيت مريم فطوراً يطلب فيه كل شخص طبقاً مختلفاً، ثم تنتهي الأطباق جميعها في وسط المائدة للمشاركة.

في مطعم أبراج بحيرات جميرا، أفضّل أن أبني المائدة حول الشكشوكة، والبيض بالسجق، والفول. وهناك أيضاً طبق القدسية: حمص وفول مدمس مع الفلفل الأخضر والبقدونس والطماطم. يحمل بيت مريم اسم والدة المالكة، ويقدّم وصفات عائلية دافئة إلى المائدة — ويمنحني سبباً وجيهاً لترك الصباح بلا مواعيد.

بتوصية من عكاوي

نزهة صباحية قرب الشاطئ يتبعها فطور؛ خطة أرحّب بها دائماً. وفرع Feels في كايت بيتش، على شارع النسناس، ينسجم تماماً مع هذا البرنامج.

تفتح القائمة أمامي أكثر من خيار: توست الأفوكادو باللبنة والزعتر، أو البيض التركي مع زبادي بالشبت وزيت زيتون حار بالفلفل، أو بانكيك الشوفان مع كومبوت التوت الأزرق. يعجبني أن يكون الفطور الخفيف خياراً متاحاً من دون أن ألتزم به قبل أن أرى القائمة. ومع ذلك، قد تكون الغلبة للبانكيك في النهاية.

بتوصية من كلو

أضاف كلو Alica Bakery إلى قائمتي، ومنحني سبباً آخر للتخطيط لفطور على الواجهة البحرية. يقع هذا المخبز والمطعم المحلي في Port de La Mer، ويبدو محطة شهية للخبز والمعجنات وفطور كامل على مهل.

سأجد صعوبة في الاختيار بين البيض المطوي مع زيت الكرانش الحار وخبز الساوردو، وبين The Morning Tray: حمص، ومخللات، وبيضة مسلوقة طرية، ولبنة بزعتر الفستق، وأفوكادو بالسماق، وخبز الساوردو. وهناك أيضاً بريوش محمّص مع ريكوتا محضّرة في المطعم ومربيات موسمية — وإن كان خبز الهيل مع قهوة قد يكون كافياً لحسم خطط الفطور.

توصيتي الشخصية

لست من أهل دبي، لكن يمكنني أن أوصي بهذا المكان عن تجربة: فقد تناولت الفطور في HEAL بنفسي. يقع المقهى في فيلا مُعاد توظيفها على شارع المنارة، وتطغى عليه الجدران البيضاء والخامات الطبيعية والجلسات الخارجية، ما يجعله وجهة مرحّبة لبداية هادئة لليوم. كما يضم متجراً للأدوات المنزلية يمكن التجول فيه إذا رغبت في إطالة الزيارة قليلاً.

تضم قائمة الفطور البيض التركي، والشكشوكة، وأومليت الترافل، وبيض بنديكت بالسلمون، إلى جانب خيارات حلوة مثل الفرنش توست بالتوت والبانكيك. خيارات كثيرة تنتظرك، بحسب مدى جوعك عند الاستيقاظ.

توصيتي الشخصية

كان لا بد أن يحضر Nightjar في هذه القائمة. إنه مكان آخر أوصي به عن تجربة، ونقطة انطلاق سهلة لصباح في السركال أفنيو. القهوة جزء أساسي من جاذبيته، لكنني أنصحك بأن تصل وأنت جائع.

يأتي مافن الفطور مع قطعة لحم بقري، وبيضة مقلية، وجبن أميركي، وسبانخ، وصلصة روميسكو، فيما تقدّم بانكيك الريكوتا مع التوت والكريمة حجة مغرية لاختيار شيء حلو. ومن الأفضل أن تترك بعد ذلك بعض الوقت للتجول في السركال، ويفضل أن تكون قهوة أخرى في يدك.