إن كان هناك مكان واحد في عُمان تمتزج فيه المأكولات والثقافة والتاريخ لصناعة تجربة لا تُنسى بحق، فهو نزوى. بسوق نزوى النابض بالحياة، المفعم بعبق التوابل العطرية في عُمان، وثراء المطبخ العُماني، تُعد هذه المدينة وجهة لعشّاق الطعام الباحثين عن الأصالة. سواء كنت تنوي خوض جولة طعام كاملة في نزوى أو تمرّ مروراً سريعاً، فاستعد لأن تأسرَك روائح اللبان والتمر والزعفران التي تعبق في الأجواء.

بعيداً عن القلعة ومناظر الجبال التي تبدو كأنها بطاقات بريدية، تمنحك نزوى غوصاً عميقاً في نكهات نابضة — من أطباق عُمانية تقليدية تُحضَّر على الطريقة القديمة إلى الزوايا الخفية في سوق نزوى حيث ستجد تلك التوابل السرّية العُمانية المتوارية التي تجعل أطباق البلاد متفرّدة.

يُعد سوق نزوى قلب المدينة النابض — متاهة من الأكشاك كانت جزءاً من الحياة اليومية هنا لقرون. وبين أسواق التراث في عُمان، يبرز سوق نزوى بأجوائه وصدقه. تُعد بدايات الصباح أفضل وقت للزيارة، حين يرتّب التجار سلال الليمون المجفف وبتلات الورد والهيل والزعفران — وهي من أثمن التوابل في عُمان.

إن كنت تتساءل عمّا تشتريه من سوق نزوى، فابدأ بالأساسيات: مرطبان من العسل العُماني، وكيس من براعم الورد المجففة للشاي، وبالطبع خليط من التوابل السرّية العُمانية — وغالباً ما يكون مزيجاً محلياً من الكركم والكمون والكزبرة والقرنفل يستخدمه الأهالي في كل شيء من الشوربات إلى تتبيلات اللحوم.

لا تفوّت سوق التمور في نزوى، وهو قسم مكرّس بالكامل لأحد أبرز صادرات عُمان فخراً. ستجد تموراً بكل صنف يمكن تخيّله — من الخلاص الطري إلى الفرض الغني — إلى جانب دبس التمر وحتى نكهات بالقهوة. تذوّق القليل منها أثناء الدردشة مع الباعة المحليين يكاد يكون طقس عبور لا بدّ منه هنا.

لتختبر المطبخ العُماني حقاً، عليك أن تأكل كما يفعل السكان — على مهل، ويفضَّل باليدين. تتجذّر الأطباق التقليدية في تاريخ البلاد التجاري، وقد تأثّرت بالهند وأفريقيا وفارس، لكنها تبقى عُمانية الهوية بوضوح في استخدام التوابل وأساليب الطهي البطيء.

من بين أفضل الأطباق العُمانية التي يمكنك تجربتها في نزوى: الشواء — لحم غنم مُتبّل يُطهى تحت الأرض لمدة تصل إلى 48 ساعة — و«المجبوس»، وهو طبق أرز عطِر يشبه البرياني لكن بلمسته وتوازن توابله الخاص. ومن المفضّلات المحلية أيضاً المشوي، وهو سمك كنعد مشوي يُقدّم مع صلصة الليمون؛ يُستمتع به أكثر قرب الساحل لكنه موجود على كثير من قوائم الطعام في المدينة.

وإذا كنت من عشّاق الحلويات، فلا تفوّت الحلويات التقليدية في نزوى، خصوصاً الحلوى. هذا الحلو اللزج المعطّر بالورد والمصنوع من الزعفران والسكر والمكسّرات يُقدَّم في كل مناسبة. يمكنك شراء الحلوى الطازجة مباشرة من أكشاك الطعام في سوق نزوى — ابحث عن تجمّع الأهالي حول البائعين؛ فذلك غالباً مؤشر ممتاز.

مشهد الطعام في نزوى يجمع بين سحر المأكولات العُمانية التقليدية ولمسات من الراحة العصرية. إليك بعضًا من أفضل الأماكن لتناول الطعام في نزوى والتي ينبغي لكل عشاق الطعام وضعها على قائمتهم:

مطعم العقر التقليدي

بالقرب من سوق نزوى، يُعدّ مطعم العقر التقليدي بديلاً رائعًا للاقتراحات السابقة. يمدحه السكان المحليون لأصناف المشاوي ولطبق الشواء، المُحضّر في أجواء ودّية بطابع عائلي. وهو مناسب جدًا لتذوّق المأكولات العُمانية في أجواء نزوية أصيلة. 

مطعم المشارف

يُعدّ من أفضل الأماكن لتناول الطعام في نزوى وخيارًا لا بدّ منه لكل من يرغب بتذوّق المطبخ العُماني على أصوله. ستجد هنا حصصًا سخية من الشواء والمجبوس والهريس (عصيدة مالحة تُحضَّر من القمح واللحم). التصميم الداخلي بسيط، لكن النكهات غير عادية إطلاقًا. 

مطعم ومقهى تمرة

لخيار أخف، توجّه إلى هنا لتناول القهوة والتمور بمختلف أنواعها، مع منتجات قادمة من سوق التمور في نزوى، بالإضافة إلى معجنات محلية وحلويات تقليدية في نزوى لترافق قهوتك. الإطلالة على الحصن تجعل من هذا المكان محطةً جميلة. 

أكشاك طعام سوق نزوى & أطعمة الشارع

لا تكتمل أي جولة طعام في نزوى من دون التوقّف عند أكشاك الطعام في سوق نزوى. يمكن لزوّار الصباح الحصول على خبز رخّال طازجًا ومخبوزًا حديثًا — خبز رقيق ومقرمش يُدهن غالبًا بالعسل أو الجبن — وارتشاف شاي كرك المنكّه بالهيل.

إذا زرت يوم الجمعة، فالأجواء تكون نابضة بالحياة. يأتي المزارعون من القرى القريبة، وتمتلئ الأجواء بروائح شواء اللحم والتوابل. هنا ستجد بعضًا من أكثر الأطعمة العُمانية التقليدية أصالةً التي يمكنك تذوّقها — بسيطة ومشبِعة ومطبوخة بكل محبة.

قبل أن تغادر، تزود بتذكارات قابلة للأكل. إن معرفة ما تشتريه من سوق نزوى توفّر عليك الوقت — اختر الزعفران واللبان والهيل وخلطات التوابل في عُمان التي يستخدمها السكان المحليون في كل شيء من أطباق الكاري إلى الحلويات. ويمكنك أيضاً شراء الحلوى المعبأة في صناديق مزخرفة جميلة، مثالية للهدايا.

وإذا راودك الفضول لإعادة صنع ما تذوقته، ففكّر بالانضمام إلى جولة طعام قصيرة في نزوى. يقدم العديد من المرشدين المحليين الآن ورش طبخ تعلّم أساسيات المطبخ العُماني، من مزج خلطات التوابل إلى تحضير أطباق الأرز بالطريقة التقليدية.

ما يميّز نزوى ليس الطعام فحسب — بل هي الصلة بين الثقافة والمطبخ. الأسواق التراثية في عُمان ليست بقايا من الماضي؛ بل أماكن نابضة بالحياة حيث ما تزال التجارة والحكايات والنكهات تتشابك. التجوّل في سوق نزوى هو سير عبر قرون من التقاليد الطهوية، وكل مرطبان توابل أو علبة تمر أو قدر من الحلوى يروي جزءاً من قصة عُمان.

لذا، سواء جئت لاكتشاف أفضل أماكن الأكل في نزوى، أو للتجول في سوق نزوى، أو لمجرد استنشاق عبير التوابل في عُمان، فثمة أمر مؤكّد: ستُشبع نزوى حواسك وتترك حقيبتك تعبق بعبير خفيف من الزعفران.