image
FoodLifestyle

by Alexandra Mansilla

كيفية الطهي: دروس يوتيوب لكل مستوى مهارة

21 Apr 2025

Photo: Anshu A

هل تعلم لماذا هذه القائمة هنا؟ لنكن صادقين - هناك شخص ما في الخارج يحتاج إليها. ليس الجميع لديه مجلد يحتوي على وصفات الجدّة. لم ينشأ الجميع في عائلة يُمرر فيها الطهي من خلال الأجيال. ليس الجميع ولدوا بتلك الموهبة السحرية "لقد قمت بجمعها معًا". وأحيانًا لا تعرف ماذا تطبخ (خاصة عندما يحتاج الأمر إلى أن يحدث بسرعة، وهو ما يحدث معظم الوقت هذه الأيام).
أنا بالتأكيد واحدة من هؤلاء الأشخاص (لن أقول في أي فئة أندرج)، وبصراحة، ساعدتني دروس الطبخ على يوتيوب أكثر من مرة. لذا إليك بعض المفضلات لدي.

داونشفتولوجي

قناة ليزا براين هي مرجعي عندما أريد شيئًا نظيفًا وبسيطًا وقابلًا للتطبيق تمامًا. واحدة من وصفاتها التي أحبها للغاية هي guacamole — يطلق عليها حرفياً أفضل guacamole على الإطلاق، وبصراحة... إنها تستحق الاسم. سأعترف بذلك: أقللت من استخدام الهالبينو (بلدي في المنزل ليسوا محبين للحرارة)، وما زالت النتيجة مذهلة. لذا نعم - أوصي بشدة.
ما أحبه في ليزا هو كيف تشرح كل شيء بوضوح. تفصل الأمر خطوة بخطوة، وفجأة، الأمور التي يبدو أنها معقدة تصبح قابلة للإدارة تمامًا.

براين لاجيرستروم

مثال آخر رائع على تعليمات الطهي الواضحة خطوة بخطوة؟ بالتأكيد براين لاجيرستروم. قمت بإعداد براوني خاصته مرة واحدة - وكانت النتيجة مذهلة.
وإذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون قراءة الوصفات بدلاً من مشاهدة الفيديوهات، فالأخبار السارة: هناك نسخة مكتوبة كاملة تحت الفيديو مباشرة.

كلير سافيتس × شخص الحلوى

كلير هي ملكة الهدوء والخبز المريح. وأنا أحب خبز الكعك - حقًا، إنه أحد الأشياء المفضلة لدي. لكن بغض النظر عن مدى حبي لذلك، لم يكن يصيبني مطلقًا: الكثير من الزبدة، أو صلب جدًا، أو ببساطة... خطأ. لكن بفضل كلير، أعتقد أنني وجدت أخيرًا وصفة الكعك المثالية.

لذيذ

لنكون صادقين - الجميع يعرف هذه القناة. لقد رأيت فيديوهاتهم تظهر في خلاصتي على فيسبوك لسنوات، وبصراحة، لم أستطع أبداً التمرير فقط. هناك شيء مسحور بشأن تلك الفيديوهات السريعة، المحررة بشكل مثالي، مع الأيدي الغامضة التي تجعل كل شيء يبدو سهلاً.
واحدة من المفضلات لدي؟ وصفة لفائف القرفة الخاصة بهم (نعم، إنها حلوة مرة أخرى - هل نتفاجأ حتى في هذه المرحلة؟).

إيثان تشليبوسكي

قناة إيثان تدور حول "لماذا" وراء الطهي - يقوم بتفكيك الأشياء حتى تفهم حقًا ما تقوم به، وليس فقط اتباع وصفة بشكل أعمى.
وهو يعرف حقًا عن ماذا يتحدث. مثل، لديه هذا الفيديو المفيد للغاية لأي شخص ينتهي به الأمر دائمًا بأرز متبقي في الثلاجة (لأن دعونا نكن صادقين - الأرز فقط... يبقى سحريًا في الإناء، لا أحد ينتهي منه).

التوازن الذهبي

صراحة سيكون من الجريمة عدم تضمين التوازن الذهبي. أحمد الذهبى هو من يقوم بالطهي هنا، وأجواؤه سريعة، ممتعة، وحقيقية تمامًا - تشعر أنك تتسكع مع صديق يعرف أيضًا كيفية إعداد طعام رائع.
أترككم مع وصفة الشاورما الخاصة به — يجب أن تجربوها في المنزل. ستشكرونني لاحقًا.
Play