9 May 2024
نواصل استكشاف الأماكن للاستمتاع بأفضل قهوة (ليس فقط القهوة، بالمناسبة؛ لقد وجدنا أيضًا مكان للحصول على أفضل جيلاتو على الإطلاق). بعد زيارة Pedal.cc, حان الوقت للبحث عن الكوب العظيم التالي.
لذا، ستكون هذه المقالة كبيرة لجميع عشاق القهوة الحقيقيين. لماذا؟ طبل رول… مقهى باشا الأيقوني الآن مفتوح في دبي مول.
مقهى باشا هو واحد من أكثر علامات القهوة أصالة في العالم. يقدم حوالي 200 نوع من أرابيكا 100% والحلويات اللذيذة، ينجح مقهى باشا في تعزيز أصالته ضمن التوسع العالمي.
القصة
هذا الطراز الجميل على طريقة ويس أندرسون ليس مجرد اختيار بل هو تراثهم الحقيقي. تاريخهم يعود إلى عام 1910، بدأ من قصر دار الباشا في مراكش، المغرب (يجب زيارته إذا كنت في المدينة، بالمناسبة). كان هذا القصر الرائع مكانًا للتجمعات الاجتماعية، حيث استضاف شخصيات بارزة مثل كوليت، موريه رافيل، تشارلي شابلن، جوزفين بيكر، فرانكلين روزفلت، ووينستون تشرشل. كان القصر يتميز بالديكورات الفخمة، بما في ذلك أسقف من خشب الأرز (هذه هي مصدر لونهم البرتقالي المميز)، وأرضيات رخامية، وأروقة مشبعة بالزعفران، وفسيفساء زليج نابضة بالحياة. مع بدء الحرب العالمية الثانية، أغلق القصر، محافظًا على بقايا ماضيه اللامع داخل جدرانه، مجسدًا عصرًا مضى.
في عام 2017، تم تجديد المكان وإعادة فتحه، مع الحفاظ على أصالته وأهميته الثقافية. لهذا السبب، مهما كانت موقعك في العالم، ستجد دائمًا ضيافة لا تشوبها شائبة، وأسلوب ملون وتجربة قهوة مذهلة.
فناء قصر دار الباشا في عام 1910 (يسار) وعام 2019 (يمين)
القائمة الجديدة (للعبارة معنى آخر)
أصدرت مقهى باشا مجموعة من المأكولات الجديدة لتكمل بشكل مثالي تجربتها الفريدة مع حبوب الفانيلا والكريمة.
تتضمن القائمة الجديدة قوائم الإفطار والغداء، خيارات أطباق قائمة الطعام، وحلويات فاخرة. تم إعداد كل طبق بعناية ليتناسب تمامًا مع مشروبات مقهى باشا. أكثر من ذلك، معظم الأطباق تتضمن لمسة من القهوة في وصفاتها، مثل الشكشوكة، وزبدتهم المميزة أو حتى صلصة هولنديز في البيض المسلوق.
باستخدام مكونات عالية الجودة، تواصل باشا إرثها من التميز والابتكار، مقدمة للزوار تجربة حسية بأسلوب مغربي أنيق. يُدعى الزوار لاستكشاف هذه الإضافات الجديدة، مما يعد برحلة تناول طعام لا تُنسى تحتفي بتراث مقهى باشا العريق وإرث القهوة.
القهوة التي يجب أن تجربها (أو على الأقل تشمها؛ نعم، يمكنك أن تطلب شمها)
معلومة ممتعة عن باجا — هي واحدة من الشركات القليلة التي تقوم بتوريد حبوب القهوة بنفسها، مما يضمن الجودة في كل خطوة.
لدى محاولة التنقل بين 200 نوع من القهوة، تبدأ كل زيارة إلى باجا بنفس السؤال — ما نوع القهوة التي تحبها؟ لذا، دعنا نناقش الظهور:
نصيحة: اختر النوع الوحيد الأصلي في الصباح، واطلب اختيار "الصباح"، وجرب قهوتهم منزوعة الكافيين بعد الساعة 4 مساءً لتتمكن من النوم لاحقًا. أيضًا، لا يقدمون القهوة مع الحليب، ولكن إذا كنت تحب المشروبات القائمة على الحليب، فقط أخبر النادل، وسوف يقدمون لك أحن وأكثف كوب من القهوة السوداء في حياتك.
جبل إيفرست
تحولت مزرعة الأرز الشبيهة بالحلوى تحت إدارة أوجال رانا إلى مزرعة قهوة خصبة في جبل إيفرست سوبرم. تمتص شجيرات قهوة الكاتورا بشكل رئيسي جو سفح الجبل، مما ينتج نكهات فريدة من نوعها يصعب العثور عليها في أي مكان آخر.
قهوة بارايسو جولد
هذه هي أغلى قهوة في العالم. ولسبب ما. في منطقة سيرادو مينيرو عالية الارتفاع، تدير عائلة أندرادي واحدة من أقدم مزارع القهوة. تقع على ارتفاع 1100 متر، تستفيد قهوتهم من الأمطار وظروف الحرارة المثالية. يتم جمع الكرز بدقة في مرحلة النضج المثالية، وفرزها حسب اللون، ثم معالجتها بدون ماء للحفاظ على جودة الحبة. تشجع هذه الطريقة الطبيعية التجفيف المتوازن وتعزز النكهات، مما ينتج قهوة عالية الجودة بنغمات غريبة تتراوح من الورد إلى الشوكولاتة مع حموضة لذيذة تذكرنا بالراوند والكرز.
أغنية الصيف
الخيار الحقيقي المليء بالنكهات بدون نكهات صناعية. يقدم مزيج لذيذ من الفراولة البرية مع كريمة شانتلي ونكهات الشوكولاتة الخفيفة، هذه القهوة جيدة جدًا بحيث يمكنك تناولها كحلوى.
روزينهيم
تأتي هذه في كل من الكافيين وغير الكافيين، وهي مناسبة لأولئك الذين يحبون القهوة المدخنة. مخبأة في غابة أوكسا بامبا على ارتفاع 1600 متر فوق مستوى سطح البحر، تنتج هذه المزرعة 69 كجم فقط من القهوة المحصودة يدويًا والمجففة تحت الشمس سنويًا. الظل من الأشجار المحيطة بها يحافظ على بيئتها ويحمل شهادة "تحالف الغابات المطيرة". النتائج المجمعة من الفول الأخضر المختار يدويًا تؤدي إلى كوب راقٍ مزهر قليل التوابل، تقدم تجربة تذوق لا تُنسى.
صباح مراكش
هذه مشروب رائع لبدء يومك. كراميل ورقيق، من الرائع تناوله مع الكريمة أو بمفرده. تعزز برائحة قشور القرفة الحلوة واللوز الأخضر الطازج مع لمحات من البرقوق الناضج والكرز البري، هذه القهوة المدهشة المكونة من 100% أرابيكا تثير ملفها النكهة.
تُعد قهوتهم في آلة E90 الخاصة بحذر 35 جرامًا لكل إناء، لذا يمكنك الاستمتاع بكوبك من الشراب المثالي في كل مرة.
ملحقات القهوة
أفضل جزء في هذه التجربة هو أنك يمكنك أخذها إلى المنزل، حيث تبيع باجا قهوة كل شيء يمكنك رؤيته على الطاولة وحولك، من أكواب الماء إلى مرشحات القهوة. لذا، إذا كنت من عشاق القهوة — يمكنك بالتأكيد الحصول على هدية لنفسك هناك.
How to get there?
Last but not least — the location. Dubai Mall, as mentioned, better come to Fashion Avenue, and Bacha is located right on the second floor, near the Miu Miu shop. The best time to visit would be Tuesday, Wednesday, and Thursday mornings, as this is the only time when the place isn’t crowded, and you will surely get a chance to sit.
/medium_459397612_17932345208930994_533474497504475983_n_83887a290f.jpg?size=76.47)
FoodDubai
قصص الأشخاص الذين يصنعون طعامك: مطعم بلومبي
سلسلة تستكشف الكواليس في صناعة الضيافة في دبي
by Sophie She
28 Oct 2024
/medium_kent_tupas_n4m_i_Dj_Jv_G8_unsplash_ffda00b954.jpg?size=10.93)
Dubai
تصوير السفر: التقط جمال دبي
من ناطحات السحاب الرائعة إلى المناظر الصحراوية الهادئة، استكشف دبي من خلال العدسة
by Iffat Nawaz
27 Oct 2024
/medium_Frame_1412_1_6cfcdd3c52.jpg?size=66.17)
EventsDubai
5 أسباب للحضور إلى Crowd Test
مهرجان الموسيقى والفنون الأول من The Sandy Times في الطريق. لماذا تقضي 16 نوفمبر معنا؟
by Dara Morgan
23 Oct 2024
/medium_145_1_f34630a836.jpg?size=53.19)
Dubai
ريال مدريد في دبي: هل هو مخصص فقط لعشاق كرة القدم؟
بالتأكيد لا. استكشف مكانًا حيث تجتمع كرة القدم والطعام والمرح معًا.
by Iffat Nawaz
19 Oct 2024
/medium_getty_images_kbmfkohn_7_E_unsplash_8088b523bc.jpg?size=48.03)
Dubai
منتزه التماسيح في دبي: تعرف على أقارب الديناصورات
يوم ممتع مع لقاءات التماسيح، حوض سمك، متحف والمزيد
by Iffat Nawaz
18 Oct 2024
/medium_8b2b3486_fa971dfad0.jpg?size=71.17)
Dubai
ثورة النقل في دبي: هل سنطير؟
استكشاف الخطوات التالية في تطوير وسائل النقل في دبي — من القطارات الكبسولية إلى سيارات الأجرة الطائرة
by Barbara Yakimchuk
17 Oct 2024