يذوب في الفم ويقرمش على الأسنان. إنه الحلوى العربية، ولكننا تذوقناها في زوايا كثيرة من العالم. إنها المتعة المذنب التي لا يمكننا مقاومة العودة إليها من وقت لآخر - على الرغم من أنه بعد ساعات في النادي الرياضي في الطابق السفلي، نشعر أننا استحقناها كليًا. كل شيء يتعلق بالشاورما.

ولكن إذا كانت هذه المتعة ستشعرنا بالذنب، فعليها أن تكون جيدة. وهذا هو ما يجلبنا إلى هنا: استكشاف أفضل مطاعم الشاورما في دبي، مع بعض الأفكار الشهية التي تضاف إلى هذه الحلوى المفضلة لدينا. مجرد سرد أماكن تناول الشاورما في دبي سيكون سهلاً للغاية – لذلك بدلاً من ذلك، سنتعمق قليلاً في الأصول وراء كل واحدة منها.

إذا كنت تخطط لتجربة أم جميع أنواع الشاورما العربية، يجب أن يكون اختيارك شاورما شامية. هنا تكمن الأصالة الحقيقية – وبصراحة، لا يوجد شيء يتفوق على مشاهدة اللحوم مكدسة عاليًا على شواية رأسية. إنها ليست فقط لذيذة؛ إنها أيضًا مثالية لمشاركتها على الإنستغرام (أو ربما حتى تستحق الـ TikTok - لست متأكدًا أيهما أكثر برودة هذه الأيام).

في شاورما الشامية، ستجد خبز البيتا أو الساج الرقيق محشو بمخللات حامضة وبطاطا مقلية مقرمشة. وبينما قد يفاجئ البعض وجود البطاطا المقلية في الشاورما، هناك سبب بسيط لهذا: في لبنان، ولدت الشاورما كطعام شارع سريع ومليء. كانت البطاطا رخيصة وسهلة الإشباع – ومع مرور الوقت، أصبحت جزءًا منخصائص النكهة.

للحصول على طعم أصيل في دبي، توجه إلى شاورما الفروج، مختبئ في مركز التجارة – المكان المثالي بعد يوم عمل طويل. الأجواء قد تكون عادية، ولكن الحصص سخية والنكهات مثالية. وإذا كان هناك شيء واحد لا يبخلون فيه، فهو اللحم.

إذا كنت تخطط لتجربة الشاورما الفلسطينية المثالية، لا تذهب بمفردك. تقليديًا، كانت محلات الشاورما الفلسطينية دائمًا من أكبر أماكن التجمع، حيث يلتقي الطعام بالمجتمع. ما يميزها هي المكونات الأساسية: هنا، يستخدم الفلسطينيون خبز الطابون – الذي يكون أكثر سمكا من النسخة الشامية وغالبا ما يُخبز بنمط القرية. وهو عادةً ما يُقترن بقاعدة لبن مع النكهة الجريئة والحامضة للسماق، وهو من التوابل الكلاسيكية في المنطقة.

للحصول على طعم أصيل في دبي، وجهتك هي ماما عيش، مع عشر فروع عبر الإمارات العربية المتحدة. مشهورة بمأكولاتها الفلسطينية الأصيلة، تحصل ماما عيش على العديد من مكوناتها مباشرة من فلسطين للحفاظ على النكهات التقليدية. وتفصيل مهم – بدلاً من طهيها على مقلاة عادية، يتم خبزها في الفرن، مما يعطي الشاورما طعمًا أعمق وأكثر غنى.

أول إشارة أنك تمسك شاورما سورية هي حجمها - كبيرة بحيث تشعر أنها كثيرة على يدٍ واحدة. الإشارة الثانية تأتي مع النكهة: مقارنةً بالشاورما الأخرى، النسخة السورية أكثر توابلًا وحيوية. وهذا يعتبر منطقيًا - حلب كانت محور توابل شهير لعدة قرون، كانت محطة رئيسية على طرق تجارة طريق الحرير القديم.

المكونات الرئيسية مشابهة للأسلوب الشامي... ثم يأتي الصلصة. تستخدم الشاورما السورية غالبًا المايونيز أو اللبن مع الطحينة، مما يعطيها طعمًا كريميًا أكثر. عادةً ما يكون الخبز أكثر سمكًا أيضًا، قويًا بما يكفي لحمل كل شيء بدون أن يتفكك.

من يبحثون عن أفضل شاورما سورية في دبي يجب عليهم التوجه إلى بيت اللاذقية في بر دبي. إنه مكان بسيط وخالٍ من التعقيدات - ربما ليس المكان الذي تذهب إليه في أول موعد - لكن السكان المحليين يحبونه، لذا جربه - أنا متأكد من أنه سيفوز بقلبك.

إذا وجدت نفسك يومًا في القاهرة أو الإسكندرية، قم بالتجول في شوارع المدينة المكتظة وحاول اللعب بلعبة صغيرة: عد عدد أكشاك الشاورما التي تمر بها. وعند الوصول إلى العاشرة - كافئ نفسك بواحدة!

ما يجعل الشاورما المصرية مميزة يعود إلى ثلاثة أشياء. أولًا، الخبز: يُقدم في عيش بلدي، الخبز المسطح التقليدي الكامل الذي يعتبر أساس الحياة اليومية في مصر. ثانيًا، الصلصة: بدلاً من الثوم المعتاد، يفضل المصريون الطحينة. وثالثًا، التتبيلة: الخل، الذي لا يضيف فقط طعمًا لاذعًا بل أيضًا يطرى اللحم بسرعة أكبر من خلطات التوابل فقط - مثالي لبائعي الشوارع السريعين في مصر.

إذا أردت تذوق هذا الطبق المصري الكلاسيكي في دبي، توجه إلى شورماري، مع فروع في المارينا، JVC، مركز الغرير، والواحة السيليكونية. نصيحة واحدة: لا تتفقد مواقع التواصل الاجتماعي الخاصة بهم إذا كنت جائعًا - الطريقة التي يقومون بها بتتبيل اللحم وحشو الخبز لا تُقاوم. لم أستطع منع نفسي من طلب واحدة!

الشاورما العراقية هي الشاورما التي لن تخلطها مع أي نوع آخر. وهذه المرة، لا تحتاج حتى لتذوقها لتتعرف عليها. العنصر الرئيسي فيها هو الخبز — يُقدّم عادة في صمون، وهو رغيف على شكل ماسية يكون مقرمشاً من الخارج ولكنه ناعم من الداخل. أما التوقيع الآخر فهو الصلصة: عمبة، مخلل مانجو حار ولذيذ. جُلبت إلى العراق من الهند في القرن التاسع عشر، وتحمل قصة تجارة وهجرة — لذا عندما تأخذ لقمة منها، توقف للحظة وتخيل كم من التاريخ ملفوف في هذه الوجبة الصغيرة.

في دبي، المكان لتجربة الشاورما العراقية الأصيلة هو أبو ملحم شاورما — مكان يشيد به باستمرار مدونو الطعام العرب المحليون (وقد جرّبوا العديد!). المطعم أيضًا يحتوي على تراس خارجي جميل، لذا خطط لزيارتك من أواخر سبتمبر فصاعدًا، عندما يكون الطقس مناسبا للاستمتاع بالطعام والجو معًا.

خبر رائع! الآن لدينا تطبيق للراديو الخاص بنا — بوابتك لمزيجات حصرية، قوائم تشغيل منسقة لكل مزاج، وبودكاستات تحتوي على أكثر القصص إلهاماً من عوالم الفن، والموضة، وغيرهما. لا تفوت الفرصة — حمل تطبيق STR اليوم واصطحب الصوت معك أينما ذهبت!

حمل الآن