عندما يفكر معظم الناس في وجبة إفطار عربية تقليدية، تتجه عقولهم غالبًا إلى الحمص الكريمي، خبز البيتا الطري، واللبنة المالحة. بينما أصبحت هذه العناصر الأساسية الشامية جزءًا محبوبًا من المشهد الثقافي في دبي وفي جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة، إلا أنها لا تروي القصة كاملة لتقاليد الإفطار الإماراتي.

في الحقيقة، الثقافة الغذائية في الإمارات تتمتع بتاريخ فريد، تشكلت من خلال التراث البدوي ودورها كمركز على طرق تجارة التوابل القديمة.

المطبخ الإماراتي، في جوهره، هو انعكاس لهذا التاريخ، مؤكداً على المكونات الطازجة المحلية ومزيج مميز من التوابل. ما الذي يميزه؟ مزيج توابل خاص من الكمون، القرفة، الهيل، والكركم — الذي ينقع كل طبق بنكهة لا تُوجد في أي مكان آخر. لا شك أن الأكل الإماراتي تعبير عن روح المجتمع الإماراتي والضيافة التقليدية، يتم إعداده ومشاركته تقليدياً مع العائلة والضيوف كعلامة على الترحيب.

لذا، إذا كنت مستعداً للنظر إلى ما وراء الأطباق العربية الأكثر شيوعاً واستكشاف النكهات الأصيلة للإمارات، فقد جئت إلى المكان الصحيح. دليل Sandy Times سيقدم لك أطباق الإفطار الإماراتية التي يجب تجربتها والتي تم تقديرها لأجيال. من الحلو إلى المالح، ومن البسيط إلى القوي، تقدم هذه الأطباق طعمًا أصيلًا للثقافة المحلية. دعونا نغوص ونكتشف الإفطار التقليدي على الطريقة الإماراتية.

علامة من علامات المطبخ الإماراتي هي حبه لمزج الحلويات والمالح. نكهات رائعة لبدء يومك بشكل صحيح.

1. بلليت

ربما واحدة من أشهر أطباق الإفطار الإماراتية في المطبخ الإماراتي "بلليت". تخيل شعيرية رفيعة، محلاة قليلاً بالسكر وممزوجة بنكهات الهيل والزعفران العطرية ومتوجة بأومليت بيض بالجبن الغني. التباين بين الشعيرية الحلوة والمتبلة والبيض الرقيق والمالح هو مزيج فريد من النكهات سوف يفاجئك ويبهرك. ستجد هذا الطبق حتى على كل طاولة تقريبًا خلال الإفطار واحتفالات العيد.

2. جباب (بان كيك إماراتي)

بان كيك، لكن مع لمسة إماراتية فريدة. هذه الفطائر الرفيعة المخمرة تضاف إليها الزعفران والهيل، مما يمنحها نكهة غنية وعطرية. غالباً ما يضيف الطهاة شراب التمر أو العسل عليها ويقدموها مع جانب من جبن شامي المالح.

3. خبز خمير

الخمير هو أطرى خبز قد تقابله على الإطلاق. خبز دائري، رقيق قليلاً ومحلى بالتمر ومنكه بلمحة من الزعفران والهيل. ستجده مثالي للتقطيع والغمس في شراب التمر أو للحشوة بالجبن الكريمي. خبز الخمير هو عنصر أساسي في أي مائدة إفطار في الإمارات.

4. بيض وطماطم (شكشوكة)

بسيطة ولكنها مُرضية، هذا الطبق هو النسخة الإماراتية من الشكشوكة. يتميز بالبيض المخفوق مع الطماطم والفلفل الطازج، وغالباً ما يتبل بالأعشاب مثل الكزبرة والزعتر. وجبة سريعة، مغذية وملونة، ستريد تجربتها. لا يكتمل أي إفطار تقليدي إماراتي بدون الخبز والجانبيات المصاحبة، المثالية لمسح الصلصات أو الاقتران مع الجبن والشراب.

5. خبز رقاق

هذا هو خبز رقيق ومقرمش مصنوع من دقيق القمح الكامل. بسيطة تجعله متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنك تناوله نيئاً أو لفه مع العسل أو السكر، أو استخدامه لجمع الأطباق الأخرى.

6. دانجو (حمص مسلوق)

طبق جانبي بسيط وشائع، يتكون دانجو من الحمص المسلوق والمتبل بالفلفل الأحمر والتوابل — مليء بالتغذية والنكهة لبدء يومك.

7. شراب التمر (غمس) والجبن

هذه تعد من الاقترانات الأساسية. شراب التمر، محلي طبيعي وغني، هو غطاء شائع للخبز والفطائر. يقدّم غالباً جنباً إلى جنب مع الأجبان المحلية، ويقدم تجربة متوازنة بين الحلو والمالح.

الآن، بعد أن أصبحت مطلعاً جيداً على عالم الإفطار الإماراتي التقليدي اللذيذ، قد ترغب في معرفة أين يمكنك تجربته. بينما تقدم العديد من قوائم المطاعم العربية أطباق لبنانية أو مصرية، تزخر دبي بالعديد من الجواهر التي تركز على الحفاظ على وتقديم المأكولات الإماراتية التقليدية الأصيلة. من الأفنية التاريخية إلى المقاهي الحديثة، إليك قائمتنا لأفضل وجبات الإفطار التقليدية في دبي.

1. بيت الشاي العربي

إذا كنت ترغب في تجربة غامرة حقًا، توجه إلى بيت الشاي العربي في حي الفهيدي التاريخي. هذا المكان هو معلم ثقافي في حد ذاته، به فناء جميل وديكور إماراتي تقليدي. مفضل بين السكان المحليين والسياح على حد سواء، بفضل مأكولاته الأصيلة المنزلية الطراز.

يقدم بيت الشاي العربي مجموعة كاملة من أطباق الإفطار الإماراتية الكلاسيكية، بما في ذلك البلاليط الأسطوري وتشكيلة متنوعة من الأطعمة المحلية الشهية.

2. لقمة

للحصول على لمسة عصرية على النكهات الكلاسيكية، توجه إلى لقمة. يقع في دبي مول، يقدم هذا المقهى المعاصر المأكولات الخليجية التقليدية في بيئة عصرية. يحتوي منيو المطعم على عناصر شعبية مثل الشباب وخبز الخمير، وغالباً ما تقدم مع شراب التمر.

مكان رائع لتذوق الطعام المحلي في الإمارات مع إطلالة رائعة على المدينة.

3. مطعم ومقهى الفنر

هذا المطعم هو بوابة إلى شبه الجزيرة العربية في الستينيات. بديكوره العتيق ورائحة البخور التقليدي في الهواء، يقدم الفنر تجربة طعام أصيلة. يمكنك مشاهدة صنع الخبز في محطات الطهي المباشر والاستمتاع بالكلاسيكيات مثل خبز الخمير مع دبس التمر وجبنة الكريم. إنه مكان لا بد من زيارته لتذوق التاريخ.

4. لوكال هاوس

يقع في حي الفهيدي التاريخي، ويعتبر لوكال هاوس أحد أقدم المباني في المنطقة. يقدم المطعم لمحة عن دبي القديمة وهو مشهور بأطباق لحم الجمل، لكن طبق الإفطار الخاص به يبرز أيضًا، ويشمل البلاليط، البيض المخلوط مع الفلافل، وخبز الشباب الكلاسيكي.

5. جربو

يقدم هذا المطعم المحلي مقاربة عصرية للطعام الإماراتي التقليدي. يقع في ند الشبا، يقدم جربو بيئة جميلة تحتفي بالفن الإماراتي، مما يجعله المكان المثالي للإفطار المحلي. في جربو، يمكنك الاستمتاع بالكلاسيكيات مثل البيت وطماط وخبز الخمير.

في مدينة تفخر بكونها مركزًا عالميًا للطهي، تُظهر رحلة إلى عالم الفطور الإماراتي طعمًا أصيلًا لروح دبي. هذه الأطباق ليست مجرد وجبة بل هي رابط مباشر إلى تراث الأمة ووسيلة لذيذة لتجربة ثقافتها.