قد يبدو تعاونان بين طهاة خلال ليلتين متتاليتين أمراً مبالغاً فيه، لكن فعاليات هذا الأسبوع تقدّم حجة مقنعة تماماً. يجمع YUBI بين ريف عثمان وهادريان فيليديو حول الكاونتر، فيما يتبادل Sa’Cha وSalvaje المطابخ في عشاء لاتيني-آسيوي يستند إلى سنوات من التأثر المتبادل. وهناك أيضاً المقهى الجديد من LPM، ومعرض لافت، وجلسة سبت بطابع أندرغراوند مع اثنين من منسقي الموسيقى في دبي يتناوبان على المنصة، وختاماً غرفة مليئة بالكوكيز في Alserkal Avenue. إليكم ما نخطط له هذا الأسبوع.

أين؟ YUBI، 25 Jump Street، One Central

يجمع YUBI شيفه ريف عثمان مع هادريان فيليديو من Chez Wam في تعاون لليلة واحدة فقط هذا الثلاثاء. ‏

إنها ثنائية ممتعة على نحو خاص: فـYUBI هو بار الهاند رول الياباني الخاص بريف، يقوم على أطباق تصل مباشرة من الشيف إلى الضيف، بينما تميل أطباق هادريان في Chez Wam إلى التنقل بحرية أوسع بين المطابخ والتأثيرات المختلفة.

تفاصيل القائمة المشتركة ما زالت طيّ الكتمان إلى حدّ ما، وربما هذا جزء من الفكرة. احجزوا مقعداً، واجلسوا عند الكاونتر، واكتشفوا ما سيقدمه الاثنان.

أين؟ Sa’Cha by Pang، دبي كريك هاربور

إذا فاتكِ النصف الأول من هذا التعاون في Salvaje يوم الثلاثاء، فالجولة الثانية تشهد تبادل الشيفين للمطابخ.

يستقبل نيكولا بدران من Sa’Cha الشيف كوي إم. تانابي من Salvaje في دبي كريك هاربور ضمن تجربة Amigos، بقائمة تبدو منطقية تماماً متى عرفتِ خلفية كل منهما. فقد أمضى الشيفان فترة في ليما؛ تانابي في Maido وبدران في Astrid y Gastón، ويعمل كلاهما اليوم عند تقاطع نكهات أميركا اللاتينية وتقنيات المطبخ الآسيوي.

تأتي القائمة بلمسة مرحة فعلاً: سيفيتشي التونة مع leche de tigre بنخاع العظم، وغيوزا فوا غرا أجي دي غايينا، وأنتيكوتشو الكركند، وبيكانيا بتتبيلة char siu، وأضلاع واغيو قصيرة مطهية ببطء مع صلصة رندانغ، وكلها حاضرة على الطاولة.

تُقدَّم القائمة نفسها خلال ليلتي التعاون، لكن مساء الأربعاء هو فرصتكِ لتجربتها في موطن Sa’Cha وبين جمهوره.

أين؟ تباري، مركز دبي المالي العالمي (DIFC)

ماذا يحدث للفن حين يعبر الناس والذكريات واللغات البصرية بأكملها الحدود؟ يجمع معرض «رفاق الرحلة»، الذي يتولى تنسيقه الفنان والمؤلف والمؤرخ الثقافي عمر خليف، ستة فنانين تمتد حيواتهم وممارساتهم بين أفريقيا وآسيا وأوروبا والأميركتين، وذلك في مركز دبي المالي العالمي.

يضم المعرض أعمال سونيا بالاسانيان، وجاي تشوهان، ولويزا كوريا بيريرا، ولاليثا لاجمي، وآيرين شاينمان، إلى جانب لوحات خليف نفسه — المعروضة باسمه للمرة الأولى. ومن خلال اللوحات والأعمال على الورق، يتأمل المعرض الحركة والشتات والذاكرة، وكيف تنتقل الأفكار الفنية مع أصحابها بدلاً من أن تبقى مرتبطة بمكان واحد. تباري

تُعرض بعض الأعمال نادراً، ومن بينها قطع مستمدة من تركّات وأرشيفات شخصية، ما يجعل المعرض أقرب إلى مجموعة حيوات ورحلات تتقاطع مساراتها منه إلى استعراض مرتب. يستمر المعرض في تباري حتى 10 يناير 2027.

أين؟ Across H by Huna، جميرا

يفتتح Le Café LPM أبوابه هذا الجمعة في جميرا، بوصفه النسخة الأكثر عفوية وهدوءاً، والمفتوحة طوال اليوم، من المطعم الذي نعرفه في مركز دبي المالي العالمي. لا يزال يستلهم أجواء جنوب فرنسا، لكن الفكرة هنا أكثر تلقائية؛ مكان يمكنك المرور به صباحاً لتناول قهوة وتارتين، ثم البقاء للغداء، أو العودة مساءً من أجل ستيك فريت ومشروبات.

تضم وجبة الفطور البيض والتارتين؛ ثم ينتقل المنيو لاحقاً إلى أطباق مثل الأخطبوط المشوي، وكارباتشيو التونة، وSteak Frites، وسمك الدوفر، وموس الشوكولاتة الداكنة من LPM. كما تحظى الحلويات الفرنسية بمساحتها الخاصة، قبل أن يتحول المقهى تدريجياً إلى أجواء الأبيريتيف مع تقدّم اليوم.

يفتح أبوابه من 7:30 صباحاً حتى 12:30 بعد منتصف الليل، لذلك لا عذر تقريباً لعدم إيجاد وقت لزيارته.

أين؟ فندق Gulf Inn Hotel Al Nasr

اسمان مألوفان من مشهد الأندرغراوند في دبي يجتمعان هذا السبت في فقرة مشتركة.

يتولى almo١٠٠ وJu Lovett منصة الدي جي معاً؛ ويُعدّ Ju Lovett من الأسماء الراسخة في مشهد الموسيقى الإلكترونية البديلة في المدينة، ومن المشاركين في تأسيس Secta.

تتوفر 50 تذكرة دخول مبكر فقط بسعر 50 درهماً، قبل أن يرتفع سعر الدخول إلى 100 درهم، والحجز عبر رسالة مباشرة.

أين؟ Gooder Skateboard Park، السركال أفنيو

ألغِ أي خطط حلوى «عقلانية» كنت قد رتّبت لها. تعود فعالية The Cookie Haul في نسختها السادسة، جامعةً خبّازين محليين وعدداً من الكوكيز يفوق الحاجة بصراحة، في مكان واحد داخل Gooder Skateboard Park.

الفكرة بسيطة وممتعة: تتجوّل، تتعرّف إلى من يصنعون هذه المخبوزات، تكتشف نكهات لم تكن تنوي شراءها غالباً، ثم تغادر ومعك كمية من الكوكيز أكبر بكثير مما خططت له. فقد جمعت النسخ السابقة عشرات الخبّازين المستقلين والمنزليين، لتحوّل التجربة إلى مزيج بين سوق للمخبوزات، وسوق طعام، ولقاء مجتمعي بطابع محدد جداً.