تجمع دبي والمقاهي في الهواء الطلق علاقة معقّدة خلال الصيف. فطوال عدة أشهر من العام، تتحوّل طاولة الحديقة الساحرة التي قد تختارها بسعادة في يناير إلى مشهد تتأمله من خلف الزجاج وأنت تتجه مباشرة نحو المكيّف.

لحسن الحظ، تقدّم بعض مقاهي الحدائق الداخلية في دبي حلاً أنيقاً لهذه المعضلة: الإبقاء على الخضرة، ونقلها إلى الداخل.

من مقهى tucked into a garden centre إلى آخر أُنشئ بمحاذاة مزرعة داخلية، تستلهم هذه المساحات من تصميم المقاهي البيوفيلي، فتجلب النباتات وغيرها من العناصر الطبيعية إلى مساحات داخلية مكيّفة. وهي من بين أفضل المقاهي للهروب من حرّ صيف دبي من دون قضاء عصر آخر داخل مركز تسوّق تقليدي.

ولعل هناك سبباً يجعل الديكورات الداخلية الغنية بالنباتات مريحة إلى هذا الحد. فقد ربطت أبحاث التصميم البيوفيلي والرفاه النفسي بين التعرّض للعناصر الطبيعية داخل الأماكن المغلقة ونتائج مثل انخفاض التوتر وتحسّن المزاج. بعبارة أخرى، قد تكون الرغبة في الجلوس إلى جانب نبتة مونستيرا لثلاث ساعات مدعومة بالعلم أكثر قليلاً مما كنا نظن.

التصميم البيوفيلي هو في جوهره مقاربة في الديكور الداخلي والعمارة تعزّز صلتنا بالطبيعة. وقد يشمل ذلك النباتات الحية والضوء الطبيعي، إلى جانب مواد وأشكال وأنماط تستحضر العالم الطبيعي.

تشير الأبحاث إلى أن التعرّض للخضرة وغيرها من العناصر البيوفيلية داخل الأماكن المغلقة قد يدعم التعافي النفسي ويخفّف التوتر، مع أن النتائج تختلف بحسب البيئة ونوع التدخل التصميمي.

لذلك، فالإجابة عن سؤال لماذا تمنحنا الخضرة الداخلية شعوراً بالاسترخاء أعقد من الاكتفاء بالقول إن «النباتات تسعدنا». قد يكون للتواصل البصري مع الطبيعة دور، كما يمكن لضوء النهار وتوزيع المساحة والمواد والأجواء العامة أن تسهم جميعها في هذا الإحساس.

بالنسبة إلى المقاهي، يجعل ذلك تصميم الحدائق الداخلية خياراً لافتاً على نحو خاص. فعندما تُشكّل الخضرة ملامح المكان بدلاً من أن تظهر في بضعة أصص للزينة، يصبح الإحساس بالتجربة بعيداً بوضوح عن زحام المرور والأبراج والأسطح الصلبة في الخارج.

هذه المقاهي الخضراء الثلاثة في دبي تنجح حالياً في تقديم هذا المفهوم، كلٌّ بطريقته المختلفة.

لو أردنا تجسيد فكرة المقاهي التي تحيط بها النباتات والخضرة في دبي، فسيصعب التفوق على Harvest & Co.

يقع المقهى داخل دبي غاردن سنتر على شارع الشيخ زايد في القوز، لذا فالمساحات الخضراء المحيطة ليست مجرد لمسة ديكور عابرة. هنا، يتناول الزائر طعامه حرفياً داخل واحدة من أبرز وجهات البستنة في المدينة.

يعرّف Harvest & Co نفسه بأنه مطعم من المزرعة إلى المائدة، مع قاعة طعام مشرقة بطابع ريفي تتمحور حول مطبخ مفتوح. يمنح المكان إحساساً بملاذ داخل بيت زجاجي، من دون الحاجة إلى الجلوس في الخارج خلال أغسطس.

القائمة غنية بما يكفي ليكون المكان أكثر من مجرد محطة قهوة، ولا سيما للفطور أو الغداء. توقّع أطباقاً مثل الشكشوكة والبيض والعصيدة والسلطات والسندويشات، إلى جانب القهوة ومشروبات أخرى.

ومن بين مقاهي الحدائق التي تقدّمها دبي، ربما يكون هذا الخيار الأسهل عندما تكون جودة الطعام بأهمية الخضرة من حولك.

الموقع: دبي غاردن سنتر، منطقة القوز الصناعية 3

الأنسب لـ: الفطور والبرانش ولقاء نهاري طويل

لا يترك مقهى آيفيز سيكريت غاردن مجالاً كبيراً للالتباس حول فكرته وما يسعى إلى تقديمه.

يعرّف مقهى القوز نفسه بأنه واحة حضرية داخلية، تجمع بين مقهى ومتجر للنباتات ومساحة فنية ومكان للعمل ووجهة للفعاليات. هنا لا تكتفي النباتات بالظهور في بضعة أصص للزينة، بل تستحوذ على المكان، لتصنع أجواء أقرب ما تكون إلى غابة داخلية.

ويقول مؤسسوه إن الفكرة وُلدت من رغبتهم في المزج بين الخضرة ونمط الحياة الحضري، بعد انتقالهم إلى دبي من إيطاليا وتايوان. والنتيجة تبدو شخصية بقدر جميل: مساحة انتقائية بعض الشيء، غنية بالنباتات، وبعيدة تماماً عن جمالية ردهات الفنادق المصقولة التي ترتبط ببعض المقاهي الجميلة لقضاء اليوم في دبي.

كما صُمّم المكان ليشجع على البقاء طويلاً. فهناك مساحات للعمل أو الدراسة أو القراءة، ويدعو الموقع الإلكتروني للمقهى زواره إلى التجول في حديقته الداخلية كلما احتاجوا إلى استراحة.

تضم القائمة الحالية القهوة والمشروبات وأطباق المقاهي، لكن المكان نفسه يبقى السبب الأبرز للزيارة. اختره عندما تبحث عن أحد المقاهي الداخلية الهادئة فعلاً في دبي، حيث لا يبدو البقاء لبعض الوقت مع كتاب أو حاسوب محمول أمراً غريباً.

الموقع: المستودع 14، منطقة القوز الصناعية 4

الأنسب لـ: القهوة والقراءة والعمل والاستمتاع بأكبر قدر من النباتات

يأخذ ذا غروهاوس فكرة المساحات النباتية إلى اتجاه أكثر عملية ووظيفية.

ابتكرته ون لايف في السركال أفنيو، ويجمع بين مقهى ومزرعة داخلية. تصف ون لايف المكان بأنه مساحة «تتحوّل فيها فكرة من المزرعة إلى المائدة إلى تجربة حيّة»، إذ يقع المقهى إلى جانب مزرعته الخاصة تحت سقف مستوحى من البيوت الزجاجية.

وهذا ما يجعله خياراً لافتاً ضمن المقاهي النباتية في دبي التي يمكن للزوار الاستمتاع بها فعلاً خلال الصيف. هنا، ترتبط الخضرة بطريقة عمل المكان، لا تُضاف إليه فقط لصنع أجواء جميلة.

كما ينسجم الموقع تماماً مع محيطه في السركال. يمكنك زيارة الغاليريهات والمعارض ومساحات التصميم، ثم الانتقال إلى مقهى مكيّف لا تزال لغته البصرية إبداعية، لكنها أكثر اخضراراً بوضوح.

وتتبع القائمة نهج مقاهي ون لايف الممتدة طوال اليوم، لذا يصلح ذا غروهاوس لفطور متكامل أو غداء، تماماً كما يصلح لاستراحة قهوة سريعة.

وللمهتمين بالتصميم البيوفيلي للمقاهي، قد يكون هذا المكان الأكثر تشويقاً من الناحية المفاهيمية بين الخيارات الثلاثة: فالنباتات وإنتاج الطعام والضيافة عناصر مترابطة عن قصد، وليست مجرد أشياء وُضعت في الغرفة نفسها.

المكان: ويرهاوس 7، السركال أفنيو، القوز

الأفضل لـ: غداء بين جولات الغاليريهات، ولقاءات مطوّلة، واستلهام أفكار في التصميم

لا يحتاج سحر المقاهي الداخلية في دبي خلال الصيف إلى كثير من التفسير: إنه التكييف. لكن المقاهي الأجمل بينها هي تلك التي تجعل الجلوس في الداخل يبدو خياراً ممتعاً لا مجرد حلّ اضطراري.

في Harvest & Co تحيط بك خضرة Dubai Garden Centre من كل جانب. أما Ivy's Secret Garden فيحوّل المقهى نفسه إلى ملاذ مفعم بالنباتات. ويذهب The Growhouse أبعد من ذلك، إذ يربط مقهاه بمزرعة داخلية.

وتعكس هذه الأماكن جانباً أوسع من ثقافة المقاهي في دبي. فالمقهى لم يعد يُعرَّف بالقهوة أو الطعام وحدهما؛ إذ باتت المساحة نفسها، أكثر فأكثر، سبباً كافياً للزيارة.

وعندما تجعل درجات الحرارة في الخارج الاستمتاع بحدائق المدينة الفعلية أمراً صعباً، تقدّم أفضل المقاهي ذات الحدائق الداخلية في دبي بديلاً عملياً: اطلب مشروباً بارداً، اجلس بين النباتات، واستمتع بالصيف من مسافة مكيفة بعناية.