في مختلف أنحاء المنطقة، يعيد عدد متزايد من محامص القهوة العربية تشكيل طريقة عيش الناس لتجربة القهوة في المنزل وفي المقاهي. ويتجاوز هذا التحوّل مسألة النكهة؛ إذ باتت العديد من المحامص اليوم تركّز على إمكانية تتبّع المصدر، والهوية الثقافية، وأساليب التحميص التي تُبرز طابع كل حبة. وقد أسهمت هذه الحركة في ظهور موجة من علامات القهوة المختصّة في الشرق الأوسط، لكل منها طريقتها الخاصة في التوريد وسرد الحكايات وبناء المجتمع. ومن محامص القهوة المحلية العريقة في الإمارات إلى العلامات السعودية الصاعدة، باتت المنطقة اليوم تضم مزيجاً متنوعاً من الأصوات التي تسهم في حركة القهوة المختصّة في العالم العربي. إليكم بعض الأسماء البارزة التي تجمع بين الحِرفة والسرد في كل كوب.

تُعد Coffee Planet واحدة من أكثر المحامص شهرةً في الخليج وتمثيلاً قوياً لثقافة القهوة في الإمارات. تقوم Coffee Planet بتحميص البن في دبي ضمن منشأتها الخاصة، منتجةً خلطات وأصنافاً أحادية المصدر للمنازل والفنادق والمقاهي في مختلف أنحاء المنطقة. وتستخدم الشركة بن أرابيكا 100% وخلطات يغلب عليها الأرابيكا من مصادر مثل البرازيل وإثيوبيا وكولومبيا، ما يبرز طيفاً واسعاً من النكهات ضمن فئتي القهوة المختصّة والفاخرة.

وعلى الرغم من أن Coffee Planet تُعد من أكبر المحامص المذكورة هنا، فإن حجمها لا يطغى على تركيزها على ضبط الجودة والتحميص المتّسق. ولمن يستكشفون علامات القهوة المختصّة العريقة في الشرق الأوسط، تظل ركناً أساسياً في المشهد الإقليمي واسماً مألوفاً في السوبرماركت وصناديق الاشتراك وقوائم المقاهي.

تقدّم TRÊS MARIAS نهجاً مميزاً وشاملاً في عالم القهوة المختصّة. تأسست العلامة في دبي برسالة واضحة: جعل القهوة المختصّة في متناول الجميع. تعمل TRÊS MARIAS مع منتجين دوليين وتحمّص حبوبها في الإمارات، مقدّمةً نكهات سهلة التقبّل للاستهلاك اليومي إلى جانب خيارات أكثر تعقيداً لمحضّري القهوة ذوي الخبرة.

وتُعرف الشركة أيضاً بابتكارها، لا سيما تطوير أول حليب نباتي للبارستا في المنطقة. وهذا يضع TRÊS MARIAS ليس فقط ضمن نطاق محامص القهوة المحلية في الإمارات، بل أيضاً ضمن الموجة الأوسع لعلامات القهوة المستدامة في الشرق الأوسط، حيث باتت الحلول البيئية والموجّهة للمستهلك تشكّل الصناعة بشكل متزايد.

تتميّز Jazean بين العلامات الناشئة في القهوة السعودية، مستلهمةً تاريخ جنوب السعودية الطويل في زراعة القهوة. وتسلّط العلامة الضوء على صلتها بمنطقة جازان — وهي منطقة ترتبط ارتباطاً وثيقاً بمزارع قهوة خولاني — وتقدّم محمصتها بوصفها امتداداً لهذا الإرث. وتؤكد Jazean التزامها بدعم المزارعين المحليين، عارضةً حبوباً متجذّرة في الهوية السعودية، إلى جانب تقديم أرابيكا من مصادر عالمية معروفة.

إن هذا الارتباط بالمكان يجعل Jazean صوتاً مهماً في التحميص الحديث عبر المملكة ومساهمةً لافتة في حركة القهوة المختصّة في العالم العربي. ولمن يرغب في استكشاف محامص تمزج بين التقاليد والإنتاج المعاصر، تُعد Jazean نقطة انطلاق طبيعية.

Kalei Coffee Co.، ومقرّها بيروت، تُعد من أكثر محامص القهوة اللبنانية تميّزاً ضمن فئة القهوة المختصّة. تختار Kalei حبوباً أحادية المنشأ، وميكرولوتس، وقهوات موسمية، جميعها تُحمَّص داخل الشركة، مع كل إصدار مرفق بتفاصيل واضحة عن المزرعة والمنطقة وطريقة المعالجة. كما يمنحها نموذج المقهى-المحمصة حضوراً قوياً في مشهد القهوة الثقافي في لبنان.

تركيز Kalei على سرد حكاية المنشأ وتجارب المقاهي القائمة على التصميم يجعلها قريبة من علامات القهوة المختصّة في الشرق الأوسط التي تركّز على التجربة، كما أن الشحن الإقليمي يتيح لعشّاق القهوة الوصول إليها خارج لبنان.

Haute Coffee Roasters هي علامة مقرّها أبوظبي ومعروفة بتحميص قهوة فاخرة أحادية المنشأ. تركّز المحمصة على إنتاج بروفايلات نكهات نظيفة ومعبرة تجذب العملاء الذين يستكشفون مناشئ محددة.

يتناغم نهج Haute بسلاسة مع مشهد محامص القهوة المحلية الحديثة في دولة الإمارات، حيث تسلّط المحامص الأصغر الضوء على دفعات بعينها وتقدّم مقاربة أكثر تخصيصاً في التوريد. وبفضل وضوح ملاحظات النكهة ووصف المنتجات بشفافية، تخاطب Haute مباشرة جمهوراً متنامياً مهتماً بقهوة عربية معاصرة مستوحاة عالمياً بلمسة حديثة.

تمثل Novento موجة جديدة من محامص القهوة في قطر تمزج التحميص المحلي مع نموذج حديث قائم على الاشتراكات. يقع مقرها في الدوحة، وتحمّص Novento حبوبها بنفسها وتقدم خيارات توصيل مرنة للمنازل والمكاتب. ويمكن للعملاء اختيار درجة التحميص وحجم الطحن وتكرار التوصيل، ما يخلق تجربة مُفصّلة ومترسخة بقوة في مشهد القهوة المختصّة سريع التطور في قطر.

يعكس تركيز Novento على الدفعات الطازجة المحمّصة والتوصيل العملي تغيّرات أوسع في عادات المستهلكين عبر الخليج، خصوصاً مع تبنّي المزيد من العلامات للراحة دون التنازل عن تفاصيل التوريد. ويساعد حضورها في توسيع نطاق المحامص الجديدة التي تشكّل الفصل التالي من ثقافة القهوة في قطر.